जब चिकन का प्रत्येक टुकड़ा अलग आकार का होगा, तो वे असमान दर से पकेंगे। यदि आप उन्हें बाहर नहीं निकालते हैं, तो कुछ स्तन दूसरों की तुलना में तेजी से पकेंगे, जिससे पतले स्तन सूख जाएंगे, जबकि मोटे स्तन अधपके हो सकते हैं। पाउंडिंग भी मांस को कोमल बनाता है, पके हुए परिणाम को और अधिक कोमल बनाता है।
चिकन को पीटने का क्या मतलब है?
चिकन ब्रेस्ट को चपटा करके, आप एक ही समय में पूरी चीज़ को सही अंतिम तापमान पर पका सकते हैं, जिससे आपके पास एक जूसियर ब्रेस्ट रह जाएगा।
क्या चिकन ब्रेस्ट को कोमल बनाने की आवश्यकता है?
लाइफहाकर के अनुसार, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ झटके के बाद चिकन की जांच करनी चाहिए कि यह बहुत पतला नहीं हो रहा है (ओवर-पाउंडिंग भी मांस को फाड़ सकता है)। … पहले से थोड़े अतिरिक्त काम के साथ, निविदा करना आपके चिकन को पकाने में आसान और और भी स्वादिष्ट बना देगा।
आप बिना मैलेट के चिकन ब्रेस्ट को कैसे चपटा करते हैं?
बिना मैलेट के मांस को चपटा करने के 10 तरीके यहां दिए गए हैं। कागज।
- रोलिंग पिन। …
- चटनी। …
- कास्ट आयरन स्किलेट। …
- टमाटर का डिब्बा। …
- रसोई की किताब। …
- टॉर्टिला प्रेस। …
- काटना बोर्ड। …
- मोर्टार।
रेस्तरां में चिकन इतना कोमल कैसे हो जाता है?
चीनी रेस्तरां में चिकन को कोमल बनाने के कुछ अलग तरीके हैं:
- कॉर्नस्टार्च/कॉर्नफ्लोर के घोल में मैरीनेट करना, फिर तलना या पानी में ब्लांच करना, स्टिर फ्राई में पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले।
- अंडे का सफेद भाग – कभी-कभी उपरोक्त विधि अंडे की सफेदी का उपयोग करके भी की जाती है।
- रासायनिक निविदाकार।