यदि आप एक हरे आलू को छीलते हैं, तो आप देखेंगे कि गूदा हरा नहीं है। ये आलू अभी भी खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। इसका पालन करने का एक अच्छा नियम यह है कि यदि आलू का स्वाद बिल्कुल कड़वा हो, तो उसे फेंक देना चाहिए।
क्या आप हरे रंग के आलू खा सकते हैं?
हरे आलू को गंभीरता से लेना चाहिए। हालांकि हरा रंग अपने आप में हानिकारक नहीं है, लेकिन यह solanine नामक विष की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। हरे आलू को छीलने से सोलनिन के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन एक बार जब आलू हरा हो जाए, तो इसे फेंक देना सबसे अच्छा है।
आलू के लिए कितना हरा हरा होता है?
सोलनिन की कोई विशिष्ट मात्रा नहीं है या हरे रंग की तीव्रता जो खाने के लिए सुरक्षित है। इंसानों पर इसका परीक्षण करना तब तक बेहद अनैतिक होगा जब तक कि कोई इसके लिए स्वेच्छा से काम न करे। हालांकि, जब तक बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है, तब तक आपके शरीर में सोलनिन का स्तर विषाक्त स्तर तक नहीं पहुंचता है।
कितना हरा आलू जहरीला होता है?
आलू के छिलके में सोलनिन की सामान्य मात्रा का मतलब है कि 200 पौंड व्यक्ति को जहरीले स्तर का अनुभव करने के लिए 20 पाउंड आलू खाने होंगे, यूनिवर्सिटी ऑफ नेब्रास्का के अनुसार. हालांकि, प्रकाश के संपर्क में आने से सोलनिन का स्तर 10 गुना तक बढ़ सकता है।
क्या हरे आलू आपको बीमार करते हैं?
सोलनिन को एक न्यूरोटॉक्सिन माना जाता है, और मनुष्यों द्वारा अंतर्ग्रहण मतली और सिरदर्द का कारण बन सकता है और इससे गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्याएं हो सकती हैं और यहां तक कि यदि पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाए तो मृत्यु भी हो सकती है। एक हालिया अध्ययन ने सुझाव दिया कि एक 16-औंस (450-ग्राम) पूरी तरह से हरा आलू एक छोटे वयस्क को बीमार करने के लिए पर्याप्त है।